身体に優しい無化調スープ

もちろん大好きです。化学調味料。

けれど、使わずに美味しいラーメンを作れたら。

後味スッキリの、ホッとできる美味しさを表現できたらと、試行錯誤を繰り返しやっと、納得のいくスープに辿り着きました。

自然の旨味を最大限に生かした一杯

どこか懐かしさをも感じる。

そんな中華そばをお届けしたい。

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  白しょうゆ

  白醤油を使っております。あっさりがお好きな方はこちら。黒に比べあっさりはしておりますが、なかなかコクのある一杯です。チャーシュー丼や鳥の煮こごり飯を最後にまぶしでいただく場合はこちらがおすすめです。

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  黒しょうゆ

  数種類の醤油をブレンドしました、コク深い一杯となっております。しっかりとした醤油と出汁の味が口の中いっぱいに広がります。コッテリとは違う深いスープをぜひお試しください。こちらも最後まで飲み干せる一杯です。

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  鳥の煮こごり飯

  中華そばのスープで炊き上げ、甘辛く味付けした煮こごりです。冷たいままあったかいご飯に乗せてお出しします。固まった時にできた脂質はなるべく取り除いてあります。ですので、プルプルコラーゲンの固まりでございます。お好みの薬味と一緒にお召し上がり下さい。

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